Método de produção de alimentos de peixe seco

Para preparar alimentos secos de moela que podem ser armazenados por um longo tempo e ter excelentes sabores, primeiro corte várias carne de peixe cruas para fazer componentes de peixes, enxágüe -os adequadamente com água, remova pigmentos, componentes e sujeira inorgânicos prejudiciais, etc., e Em seguida, adicione a quantidade apropriada de amido. , sal, temperos, especiarias, etc., geralmente são esmagados e misturados por um moinho de ancinho de acordo com o método usual para fazer uma pasta viscosa de carne. A pasta de carne é então espalhada em uma folha de tamanho adequada e seca diretamente com um dispositivo de aquecimento por microondas, para que o teor de umidade do produto seja seco para 50% ou menos. Neste momento, o aquecimento do microondas faz com que a umidade sai e o produto semi-secador é deformado. A superfície do rolo semi-secador é pressionada com uma lacuna apropriada e o líquido de tempero necessário é pulverizado e cortado em um tamanho apropriado. Sob o aquecimento de curto prazo específico para microondas, o produto é seco internamente; portanto, não ocorre coque na superfície, alta eficiência de secagem, menos perda de sabor e aroma e armazenamento de longo prazo do produto. Um exemplo usa uma máquina de microondas com uma potência de 1 quilowatt e uma frequência de 2450 MHz. O tamanho do forno de secagem é: cada um de 30 cm de comprimento e largura. Correia transportadora contendo molhos de peixe temperados em forma de flocos, cada um com um comprimento e largura de 10 cm, uma espessura de 5 mm e um peso de cerca de 50 g de adiante por 20 cm a cada 1 minuto e 45 segundos, e passa intermitentemente pela secagem forno para secar a água do produto Surimi. A 35%. Em seguida, pulverize o líquido de tempero atomizado no produto seco e pressione -o em uma espessura de cerca de 2 milímetros para o produto acabado.