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Como fazer e processar peixes secos de alta qualidade
O sistema seco de peixes deve confiar na fonte de calor natural ou na fonte de calor artificial para remover a água do corpo do peixe através do aquecimento, de modo a inibir o crescimento bacteriano e a decomposição de proteínas de peixes e obter fins anticorrosões. O produto seco do peixe contém menos de 40% de umidade e é adequado para armazenamento a longo prazo. Geralmente, o peixe seco pesa 20% a 40% dos produtos frescos e seu volume também é pequeno, o que é conveniente para armazenamento e transporte. Os produtos secos têm melhor qualidade e sabor alimentar do que os pro
Método de produção de alimentos de peixe seco
Para preparar alimentos secos de moela que podem ser armazenados por um longo tempo e ter excelentes sabores, primeiro corte várias carne de peixe cruas para fazer componentes de peixes, enxágüe -os adequadamente com água, remova pigmentos, componentes e sujeira inorgânicos prejudiciais, etc., e Em seguida, adicione a quantidade apropriada de amido. , sal, temperos, especiarias, etc., geralmente são esmagados e misturados por um moinho de ancinho de acordo com o método usual para fazer uma pasta viscosa de carne. A pasta de carne é então espalhada em uma folha de tamanho adequada e se
Método de produção de peixes secos de peixe -tinta
Método de produção: selecione Lula fresca, use uma faca para cortar diretamente do centro da barriga da lula, torná -la simétrica, do meio do funil de spray até a cabeça, abra a faca na cabeça à esquerda e à direita, faça o Cabeça com os pulsos abrir, desligue os olhos (ao cortar com uma faca, corte a bexiga de tinta). Remova os globos oculares e os sacos de tinta, remova as vísceras da cauda para a frente e remova os órgãos internos (os outros órgãos internos são processados separadamente). Enxágue o peixe e a sujeira interna e externa e a tinta com água do mar ou á